Sou entènèt jwèt Nwa Burger pen resèt

Konsènan resèt anmbègè ak pen nwa Burger:

A anmbègè (oswa Burger pou kout) se yon manje, tipikman konsidere kòm yon sandwich, Ki fòme ak youn oswa plis kwit pate-anjeneral vyann tè, Anjeneral vyann bèf—Plase andedan yon tranche woulo pen or pen. Patty a ka chodyè fri, griye, fimen oswa flanm dife griye. Anmbègè yo souvan sèvi avèk yo fwomaj, leti, tomat, zonyon, kornichon, bekonn, Oswa chili; kondiman tankou sòs tomat, moutad, mayonèz, asezonman, oswa yon "sòs espesyal“, Souvan yon varyasyon de Thousand Island abiye; epi yo souvan mete sou yo pen grenn wowoli. Yon anmbègè ki gen antèt fwomaj yo rele yon chizbourger.^[1]

Tèm nan Burger kapab aplike tou nan pate vyann sou pwòp li yo, espesyalman nan Wayòm Ini a, kote tèm nan Patty se raman itilize, oswa tèm nan ka menm refere tou senpleman a vyann bèf atè. Depi tèm nan anmbègè anjeneral implique vyann bèf, pou klè Burger pouvwa dwe prefiks ak ki kalite vyann oswa ranplasman vyann itilize, tankou nan burger vyann bèf, kodenn burger, bizon burger, portobello burger, oswa legim Burger.

Anmbègè yo anjeneral vann nan restoran vit-manje, dine, ak espesyalite ak-wo fen restoran. Gen anpil varyasyon entènasyonal ak rejyonal yo nan anmbègè. (Nwa pen Burger)

Etimoloji ak tèminoloji

Tèm nan anmbègè orijinal sòti nan Hamburg, Almaydezyèm pi gwo vil la. Anmbègè an Alman se la demonim nan Hamburg, menm jan ak Frankfurter ak Wiener, non pou lòt manje ki baze sou vyann ak demonim nan vil yo nan Frankfurt ak Vyèn (an Alman Vyèn) respektivman.

By tounen-fòmasyon, tèm "burger" evantyèlman te vin tounen yon mo endepandan ki asosye ak anpil diferan kalite sandwich, menm jan ak yon anmbègè (vyann tè), men ki fèt ak vyann diferan tankou Buffalo nan Buffalo Burger, vyann chase, kangouwou, poul, kodenn, Elk, ti mouton oswa pwason tankou somon nan somon Burger, men menm ak sandwitch san vyann jan se ka a nan legim Burger. (Nwa pen Burger)

Istwa

Kòm vèsyon repa yo te sèvi pou plis pase yon syèk, orijin li rete Limit. Liv popilè a Atizay la nan kwizin te fè Plain ak fasil by Hannah Glasse enkli yon resèt nan 1758 kòm "sosis Hamburgh", ki sijere sèvi li "griye ak pen griye anba li". Yon ti goute menm jan an te popilè tou nan Hamburg pa non an "Rundstück cho" ("pen woulo cho") nan 1869 oswa pi bonè, ak sipozeman manje pa anpil imigran sou wout yo nan Amerik, men yo ka te genyen beefsteak griye olye ke frikadeller. (Nwa pen Burger)

Hamburg estèk rapòte ke yo te sèvi ant de moso pen sou la Hamburg Amerik Liy, ki te kòmanse operasyon an 1847. Chak nan sa yo ka make envansyon anmbègè a, epi eksplike non an. (Nwa pen Burger)

Gen yon referans a yon "Hamburg stèk”Osi bonè ke lè 1884 nan Boston Journal la.^{[OED, anba "stèk"]} Sou 5 Jiyè, 1896, Chicago DailyTribune te fè yon reklamasyon trè espesifik konsènan yon "sandwich anmbègè" nan yon atik sou yon "machin sandwich": "Yon pi renmen distenge, sèlman senk santim, se sandwich stèk anmbègè, vyann lan pou yo kenbe pare nan ti pate ak 'kwit pandan w ap fè. tann 'sou seri a gazolin." (Nwa pen Burger)

Mwen pa sèten sou ou, men mwen te toujou fou sou boulanjri. Mwen pral kwit yon bagay, non li, epi jwenn resèt la oswa envante li, men ou pral wè li sou tab mwen an. Sa yo pen Burger nwa etone m 'ak koulè yo, kidonk mwen te oblije eseye yo epi wè koulè vre yo ak gou. (Nwa pen Burger)

Lè ou fèk wè yon pen burger nwa, li enposib pa mande ki materyèl ki fè li tèlman nwa. Pandan ke koulè nwa a ka pa gade apetisan lè yo itilize ak manje, brioche nwa sa a toujou fè bouch ou dlo. E pa san rezon. (Nwa pen Burger)

Sa a beye se fason pafè a sipriz envite ou ak yon plat frèch kwit nan fou ki ka sèvi ak jis sou anyen. Engredyan espesyal ki itilize nan resèt sa a pou bay gwo koulè nwa sa a ajoute nan eleman sipriz la lè li tabli tab la.

Anplis engredyan espesyal sa a, ou pa bezwen anyen espesyal pou eseye gwo resèt sa a. Prepare mixer kanpe ou a, yon bòl melanje ak yon zen farin epi kòmanse ajoute engredyan yo. Ou pral byento gen pen nwa ki fèk kwit ke tout moun pral mande w sou. (Nwa pen Burger)

Ki sa ki se yon pen nwa Burger?

Pen Burger nwa a se yon pen burger brioche ki ka fèt nan yon varyete gwosè ak sèvi nan plizyè fason. Karakteristik ki fè li tèlman espesyal se koulè nwa ke ou pa janm atann lè li rive pen anmbègè. Sepandan, ke yo te nwa fè li yon pati atire nan tab manje ou.

Pen Burger sa a bon gou ak koulè nwa ki pa atire li yo. Pa kite sa fè ou tounen, yo se jis kòm bon gou tankou nenpòt lòt pen burger endijèn. Koulè a ​​atire je epi kèlkeswa plat ou vle sèvi ak li, li pral definitivman pa rate nan nenpòt reyinyon. (Nwa Burger pen)

Ki sa ki yon pen nwa Burger fèt?

Pen anmbègè nwa sa yo fèt ak engredyan estanda ou ta itilize pou boulanjri. Prepare farin, ledven, kèk ze, sèl ak kèk sik, chofe lèt la, yon tranch bè epi w ap pare pou ale. Ak nan kou, yon materyèl espesyal ke tout moun pral vle nan men ou. (Nwa pen Burger)

Se konsa, ki sa ki engredyan misterye sa a ki ba li sa a koulè nwa etranj? Koulè a ​​orijinèlman soti nan lank kalma oswa lank seiche, ki kolore tout lòt materyèl nwa. Menm farin blan ap vire nwa, paske lank sa a gen yon koulè nwa ki estab ki pa pral fennen pandan pwosesis pou kwit manje a. (Nwa pen Burger)

Sepandan, koulè nwa a ka soti nan kèk lòt konpozan. Ou ka itilize chabon banbou oswa chabon kokoye oswa pi souvan ke yo rekonèt kòm chabon aktive. Kalite chabon sa a san danje pou itilizasyon imen, men gen kèk enkonvenyans ou ta dwe konnen paske li ka afekte dijesyon ou. (Nwa Burger pen)

Ki sa ki gou nan lank kalma?

Si ou panse ke lank kalma pral gou sale, Lè sa a, ou se byen dwat, raple ou nan fwidmè, ke lank kalma se sale epi li sanble ak manje pwason. Sepandan, lè ou ajoute li nan farin lan, gou sa a pa pral domine epi li pa pral gate gou nan pen an jeneral nwa Burger. (Nwa pen Burger)

Sèl bagay ou bezwen sonje lè w ap itilize lank kalma se rale desann sèl ou gen entansyon itilize ak farin lan. Sa a enpòtan menm jan ou pral jwenn ase sale nan lank la kalma, ou pa ta dwe itilize mwatye yon ti kiyè sèl pou sa a resèt.

Pou plis enfòmasyon sou lank kalma, gade videyo sa a. (Nwa Burger pen)

Kijan pen nwa Burger yo fèt?

Se konsa, si ou te deside eseye gwo resèt sa a, prepare tèt ou pou rezilta ekstraòdinè. Ou pa bezwen yon pwofesyonèl pou fè resèt sa a, paske farin lan trè senp pou fè ak kwit. Sepandan, li nesesè yo swiv enstriksyon yo ak anpil atansyon pote soti beye yo pafè sou tab la. (Nwa Burger pen)

Engredyan

Pifò nan nou deja gen engredyan yo pou resèt sa a lakay ou. Sèl engredyan espesyalite ou bezwen se lank kalma, ke ou ka jwenn nan makèt lokal ou a oswa nan yon magazen ki espesyalize nan magazen manje oswa manje sante. (Nwa Burger pen)

• 3 tas farin pen
• 7g nan aktif ledven sèk
• 3 gwo kiyè sik
• ½ ti kiyè sèl
• 8 gwo kiyè bè adousi
• 3 ze antye
• 1 tas ml lèt tyèd
• 16g / 0.56oz lank kalma (sepya)
• Eggwash oswa bè fonn
• Grenn wowoli nwa (Black Burger Buns)

Preparasyon - Etap pa etap

Ak tout engredyan yo pare, li lè yo kòmanse rkree sa a resèt pen nwa Burger. Asire w ke ou pran tan an epi swiv etap yo byen pou reyalize pi bon rezilta posib. Swiv mezi yo tou, paske yo se kle pou fè pi bon farin lan. (Nwa pen Burger)

Etap 1 - Prepare engredyan yo

Premye bagay ou ta dwe fè se chofe lèt la. Ou pa vle li cho kòm ledven an pa renmen likid cho akote li. Add 7 g nan ledven sèk aktif ak yon gwo kiyè sik, melanje byen epi kite li aktive. Pandan se tan, ajoute 3 tas farin pen tamize nan bòl mixer la. (Nwa pen Burger)

Add de gwo kiyè sik ak ½ gwo kiyè sèl nan farin lan. Kòmanse melanje ak bat plat la epi prepare zen pat la pou pita. Kòmanse ajoute bè a adousi pandan y ap melanje farin lan, sèl ak sik. Piti piti ajoute bè a asire li melanje byen ak farin lan epi melanje jiskaske frenn. (Nwa Burger pen)

Etap 2 - Melanje farin lan

Pwochen etap la ta dwe krake twa ze nan yon bòl separe epi ajoute lank kalma nan li. Melanje byen epi ajoute ze a ak melanj lank kalma nan bòl la melanje. Apre ou fin ajoute ze yo ak lank kalma, ajoute ledven aktive nan farin lan. Melanje jiskaske tout bagay konbine. (Nwa pen Burger)

Nan pwen sa a, ou vle ranplase fwe a epi ranplase li ak zen an farin. Kontinye melanje nan vitès mwayen jiskaske melanj lan vin yon farin lis. Pati sa a ta dwe pran omwen dis minit. Ou pral remake ke se yon farin lis fòme. (Nwa Burger pen)

Etap 3 - k ap monte farin lan

Mete kèk farin sou sifas travay la epi transfere farin lan sou li. Travay farin lan lè l sèvi avèk dwèt ou pou pouse li soti deyò farin lan nan mitan an. Yon fwa ou fin fòme yon farin wonn lis, mete l nan bòl la kouvwi ak yon ti lwil oliv epi kite l leve jiskaske farin lan double nan gwosè. (Nwa pen Burger)

Li enpòtan pou kouvri farin lan ak fim kole oswa fwomaj pou kenbe tanperati a epi ede farin lan monte ase. Li pral pran omwen de zè de tan pou double gwosè li. Ou ka mete l nan fou a ak limyè yo limen pou chofe ase pou farin lan leve. (Nwa pen Burger)

Etap 4 - Travay farin lan

Lè farin lan double nan gwosè, sèvi ak jwenti ou yo siprime lè a. Transfere farin lan sou tablo gato ke ou vide ak kèk farin. Dousman pliye farin lan pou fòme yon fòm boutèy epi divize an dis a douz moso, tou depann de gwosè pen ou vle a. (Nwa pen Burger)

Etap 5 - Fòm farin nwa Burger ou a

Fòme chak moso farin nan yon boul pa pouse bout ekstèn yo nan direksyon pou mitan an. Sa ap ede ou kreye pen wonn e menm. Pwochen etap la se prepare fèy papye yo boulanjri epi kouvri yo ak papye parchemin. Fè aranjman pou boul farin yo sou plato a, espace apa.

Etap 6 - Kite farin ou repoze

Kouvri pen yo ak vlope plastik epi pèmèt ou repoze pou 60 minit oswa jiskaske double. Pandan se tan, prepare lave ze a lè l sèvi avèk yon ze antye ak de gwo kiyè dlo. Melanje byen ak yon fouchèt. Bwose skon yo alalejè ak lave ze a. Ou kapab tou itilize bè fonn olye pou yo lave ze.

Etap 7 - kwit pen Nwa Burger ou

Pa sèvi ak twòp ji ze pou evite dekolorasyon scones yo. Top pen yo ak kèk grenn wowoli nwa oswa grenn wowoli regilye. Chofe fou a a 375ºF / 190ºC epi kwit ponmkèt yo pou 15 a 18 minit. Tan an depann de gwosè pen ou yo.

Etap 8 - Cool Down pen ou yo

Lè pi yo kwit, retire yo nan fou a. Koulè nwa a pral byen konsève ak pen ou yo pral lis ak klere. Mete beye yo sou etajè refwadisman an epi kite refwadi. Pen Burger nwa sa yo pare pou sèvi lè yo fre ase.

Pou plis enfòmasyon sou kòman yo fè pen anmbègè nwa, gade videyo sa a.

Èske pen nwa Burger an sante?

Manje anpil manje kwit ka ogmante pwa ou yon ti kras, men si ou ranplase farin pen regilye ak farin ble antye, ou ka toujou pote yon repa an sante sou tab ou. Epitou, ou pa gen anpil chans sèvi mòfin sa a san anyen, kidonk ou pa pral manje jis farin lan.

Men, gen yon danje pou sante ou si ou manje sa yo beye. Si ou fè alèji ak fwidmè, ou ta dwe evite manje sa yo beye paske nan lank la kalma. Ou ka ranplase lank la kalma ak kokoye aktive oswa chabon banbou epi pou yo jwenn tèt ou vejetalyen pen nwa.

Plus, sa yo beye gen yon efè segondè enteresan. Ou ka remake ke poupou ou vin nwa apre ou fin manje sa yo beye. Men, ou pa ta dwe enkyete twòp sou sa a, ou pa ta dwe fè pè tèt ou si ou wè sèlman nwa. Jis sonje ke ou soti nan manje sa yo pen Burger nwa.

Reyalite nourisan:

Si w ap mande ki sa yon pòsyon nan sa yo beye pote sou tab ou, ou ta dwe li liy kap vini yo. Yon pen mwayen gen apeprè 150 kcal ak pa gen anyen te ajoute. Li pa anpil, men ou dwe fè atansyon sa ou sèvi avèk li pou ou pa twòp li ak kalori siplemantè.

Yon ponmkèt tou gen anviwon 20g idrat kabòn ak 6g pwoteyin, sa ki fè li yon adisyon trè an sante nan repa prensipal ou a. Avèk 8 g grès ak sèlman 4 g grès satire, ou ka kenbe tèt ou an sante ak sa yo pen nwa bon plat.

Ki sa yo manje ak pen nwa Burger?

Lè ou panse de pen burger nwa, ou dwe sonje ke yo sanble ak pen regilye, sèlman nan koulè. Men, si ou planifye pou sèvi li ak somon, ou pral rekòlte tout gou sa yo. Nan lòt men an, ou ka itilize nenpòt bagay ou renmen epi ou toujou gen pen yo pafè ki ale ak li.

Pen Burger Nwa ka sèvi kòm yon Burger tradisyonèl ak nenpòt ki bò ou vle. Li kapab tou kwit tankou yon ti canapé, ki pral fè sèvi ou menm plis atire. Opsyon yo intèrminabl ak li a jiska ou chwazi ki jan yo sèvi envite ou yo.

Nwa Burger Pen Depo

Sa yo beye bon gou pa pral dire yon jou yon fwa yo te kwit, espesyalman si w ap antoure pa moun ki pral manje yo. Sepandan, si ou gen rès manje, ou ka kenbe yo fre pou yon maksimòm de jou. Apre sa, li pi bon friz yo.

Si ou vle sove pen nwa Burger sa yo pou itilize pita, ou ka fasilman fè sa lè w mete yo nan frijidè a. Vlope chak separeman pou yo pa kole ansanm epi yo pa pèdi imidite. Yon lòt bagay ou sonje se mete beye yo nan yon sache vakyòm pou anpeche yo tonbe apa lè yo nan frizè.

Ki kote yo achte pen Burger Nwa?

Si ou panse ke resèt sa a twò konplike eseye lakay ou, ou ka toujou goute li. Anpil boulanjri ak restoran manje vit kounye a ofri pen anmbègè nwa. Anjeneral yo sèvi kòm yon pati nan repa antye, men ou ka achte yo vid oswa prepare nan frizè anbourger lakay mwen.

Ki sa mwen pi renmen sou pen nwa Burger?

Resèt sa a se yon bon chwa pou ti goute pati paske li ka fè kòm ti pen ki ka sèvi kòm aperitif. Ak kokenn koulè nwa li yo pral atire tout envite ou yo. Mwen pa janm kite fèt la san yo pa mande pou resèt la pou sa a etonan pen Burger nwa.

Ak pi enpòtan yo, yo se senp yo prepare ak kwit manje. Menm si ou pa janm te eseye kwit li anvan. Si ou pa fin sèten, jis swiv resèt la ak mezi yo epi pa gen okenn fason ou ka ale mal ak yo.

Èske w renmen resèt pen nwa Burger sa a? Eske ou deja eseye? Pataje panse ou avè m 'epi si ou gen foto pen brioche ou santi yo lib yo pataje yo tou.

Epitou, pa bliye PIN /makè ak vizite nou an blog pou plis enfòmasyon enteresan men orijinal yo. (Ratatouy Nicoise)