6 Ranplasan pwav kayèn ki ka bay resèt ou a menm chalè ak epis

Konsènan Chili Pepper ak Cayenne Pepper Ranplasan:

Jounal pwav chili (tou Chili, chili pwav, piman piman, Oswa chili), soti nan Nahuatl chili (Pwononsyasyon Nahuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (koute)), se la bè-fwi nan plant soti nan genus Capsicum ki se manm fanmi nightshade la, Solanaceae. Piman piman yo lajman itilize nan anpil kuizin kòm yon epis ajoute pike 'chalè' nan asyèt. kapsaisin ak konpoze ki gen rapò ke yo rekonèt kòm kapsaicinoids se sibstans ki bay piman piman entansite yo lè yo enjere oswa aplike lokalman. Malgre ke definisyon sa a ta teknikman enkli klòch piman, nan lang komen yo souvan de kategori disrè: klòch piman ak piman tchili.

Chili piman soti nan Meksik. Apre la Echanj Kolonbyen, anpil cultivar nan piman tchili gaye atravè mond lan, yo itilize pou tou de manje ak tradisyonèl medikaman. Divèsite sa a te mennen nan yon gran varyete varyete ak cultivar, ki gen ladan la anyum espès, ak li yo glabriusculum varyete ak Gwoup cultivar New Mexico, ak espès yo nan baccatum, Chinwa, frutescens, epi pubescens.

Cultivar grandi nan Amerik di Nò ak Ewòp yo kwè tout soti nan Anuom kapsikom, epi yo gen fwi blan, jòn, wouj oswa koulè wouj violèt nwa. Nan 2016, pwodiksyon mond lan nan piman kri vèt tchili te montan a 34.5 milyon dola. Tone, ak Lachin pwodwi mwatye. (Kayenne pwav ranplasan)

Orijin

Capsicum fwi yo te yon pati nan rejim imen depi anviwon 7,500 BC, epi yo se youn nan pi ansyen yo rekòt kiltive nan Amerik yo, kòm orijin nan kiltive piman tchili yo remonte nan lès-santral Meksik sa gen anviwon 6,000 XNUMX ane. Yo te youn nan premye yo pwòp tèt ou polinize rekòt yo kiltive nan Meksik, Amerik Santral, ak kèk pati nan Amerik di Sid.

Perou se peyi ki gen pi wo kiltive Capsicum divèsite paske li se yon sant divèsifikasyon kote varyete tout senk domestik yo te prezante, grandi, ak konsome nan epòk pre-Kolonbyen. Bolivi se peyi kote pi gwo divèsite nan bwa Capsicum piman konsome. Konsomatè Bolivi yo distenge de fòm debaz: ulupicas, espès ak ti fwi wonn ki gen ladan C. eksimium, C. cardenasii, C. eshbaughii, epi C. caballeroi ras peyi; epi arivivis ak ti fwi long ki gen ladan C. baccatum genyen. baccatum ak C. chacoense varyete. (Kayenne pwav ranplasan)

Menm kantite paprika, menm kwit manje, menm resèt - men fwa sa a li vire zòrèy ou wouj epi li fè yon son "wè-eee".

Poukisa?

Paske fwa sa a varyete pwav yo diferan.

PAYENNE.

Men, e si resèt ou mande pou li kòm yon engredyan prensipal epi ou pa genyen li? Se vre wi ou ta chèche altènativ, dwa?

Se sa nou pral diskite jodi a: ranplasan posib pou paprika.

Ann kòmanse. (Kayenne Pepper Ranplasan)

Ki sa ki Cayenne Pepper?

Cayenne pwav se yon espès Capsicum annum ki pi cho pase pi fò nan tokay li yo souvan disponib. Li mens, long, yon ti kras koube nan pwent la epi li gen tandans pann desann soti nan tij la olye ke grandi dwat. Tanperati li mezire ant 30k ak 50k Scoville Heat Units (SHU).

Piman cho te resevwa non li nan Cayenne, kapital la nan Gine franse, ki sitiye nan Amerik di Sid.

Li ap grandi nan rejyon twopikal ak subtropikal nan Meksik, USA, Lafrik ak peyi Zend. (Kayenne pwav ranplasan)

Cayenne Pepper vs Chili Powder

Marque pake chili poud vann nan mache a se pa pi bon kalite poud chili tè. Menm si sa, li ta yon konbinezon de varyete diferan nan paprika.

Nan lòt men an, pwav kayèn oswa poud li yo se yon piman piman ki pi cho pase lòt varyete. (Kayenne Pepper Ranplasan)

Reyalite nitrisyonèl nan Cayenne Pepper

Yon ti kiyè pwav kayèn gen 6 kalori enèji;

0.3 g grès, 2/3 nan yo se grès poliensature;

0.5mg sodyòm, 36.3mg potasyòm, 1g glusid;

0.2g nan pwoteyin ak 14% nan kondisyon minimòm chak jou nan vitamin A. (Cayenne Pepper Ranplasan)

Cayenne Pepper Benefis

• Kenbe yon bon nivo pH nan vant la pou pwoteje nou kont bakteri malsen
• Healthy te koulè wouj violèt ka ede ak kansè kòm kontni kapsaicin li yo lakòz selil timè yo touye tèt yo.
• Pwopriyete anti-enflamatwa li yo ede soulaje doulè. Ou ka itilize tou oolong te pou konbat enflamasyon kwonik.
• Ede konbat frèt nan ogmante tanperati kò a.
• Kenbe nivo tansyon ak anpeche san kayo
• Èd nan pwodiksyon saliv, ki ede nan dijesyon
• Paske li ogmante tanperati kò a, li ka ede tou pèdi pwa, ki ranplasan pwav kayèn pa ka byen fè. (Kayenne pwav ranplasan)

5 Ranplasan Cayenne Pepper

Kisa mwen ka ranplase pwav kayèn?

Lis ki anba a se repons pou kesyon kirye sa a. v

1. Wouj Chili Powder

Chili poud oswa paprika tè yo se tèm ki ka itilize interchangeable.

Li se epis kwizin ki pi komen ke chak kay genyen. (Kayenne Pepper Ranplasan)

Men, ou ka sezi konnen ke poud tchili mak nou achte a pa fèt ak yon kalite espesifik nan tchili.

Olye de sa, yo ajoute kèk kondiman adisyonèl, tankou diferan kalite piman ak poud grenn fenouy, ki chanje gou a yon ti jan.

Se poutèt sa, poud pwav kayèn ka premye chwa ou olye pou yo pwav kayèn. (Kayenne Pepper Ranplasan)

Olye de sa Konbyen?

Paske faktè chalè a nan piman varye de yon pwodiktè nan pwochen an, li enpòtan pou eseye yon kantite egal epi ajoute plis si sa nesesè. (Kayenne Pepper Ranplasan)

2. Chili Flakes oswa poud li yo

Flak chili oswa flak pwav wouj kraze yo fèt pa sèk torréfaction ak fanm k'ap pile piman tchili.

Kontrèman ak piman tè tipik, grenn yo vizib klèman andedan. (Kayenne Pepper Ranplasan)

5-6 piman ka fè ou yon ti kiyè pwav kayèn.

Si w mande sa a yon madanm marye oswa nenpòt ki chef, li pral toudenkou di w ke poud tchili gen anpil plis chalè epi li pi pikant pase poud tchili regilye.

Itilizasyon nòmal yo enkli pitza, pasta, espageti, elatriye.

Lè ou konsidere chalè li yo, flak yo se youn nan pi bon ranplasan poud kayèn. (Kayenne pwav ranplasan)

Olye de sa Konbyen?

Kòmanse ak menm kantite lajan an epi ajoute piti piti jiskaske gou vle reyalize. (Kayenne pwav ranplasan)

3. Paprika

Paprika ka vrèman rele yon konbinezon de piman wouj diferan. Gou yo varye ant dife ak yon ti kras dous. (Kayenne pwav ranplasan)

Koulè a ​​wouj, men pa twò pikant.

Lè ranplase pwav wouj olye pou yo piman cho, li nesesè konnen kalite a an premye.

Genyen tou paprika dous, ki se jwenn nan fanm k'ap pile piman wouj epi yo itilize yo gani asyèt.

Yon lòt fòm se Chili, ki fè swa nan tè piman kayèn pou kont li oswa nan klòch mwen ak piman kayèn.

Akòz gou li yo tou pre pwav cho, tou de yo itilize interchangeable, ak paprika olye pou yo pwav kayèn ak vis vèrsa. (Kayenne pwav ranplasan)

Olye de sa Konbyen?

Cayenne Pepper ka yon pi bon ranplasan pou Cayenne pwav, ki se apeprè menm kantite lajan an oswa yon ti kras plis. Kòmanse ak yon kantite egal epi ajoute piti piti jiskaske ou rive nan gou ou. (Kayenne pwav ranplasan)

K: Konbyen poud kayèn ki egal yon pwav?

ans: Yon ons piman kayèn fre egal a yon gwo kiyè poud kayèn (Kayenne pwav ranplasan)

4. Tabasco sòs

Sòs cho, tankou sòs chili Tabasco, gen pwav kayèn kòm youn nan engredyan prensipal yo, ki fè yo yon bon altènatif nan chili.

Lòt engredyan nan sòs cho gen ladan vinèg ak sèl.

Benefis nitrisyonèl li yo enkli 35 mg sodyòm pou chak ti kiyè.

Avèk evalyasyon Scoville sèlman 2500-5000, li ka rele yon altènatif twò grav nan pwav cho.

Se poutèt sa, ou ka itilize tou sòs Tabasco olye pou yo pwav cho.

Olye de sa Konbyen?

Tabasco pwav sòs approx. Sis fwa mwens entans pase pwav kayèn, ou ka eseye ranplase ½ ti kiyè pwav kayèn tè ak 8 gout Tabasco epi ajoute plis si sa nesesè.

5. Thai Chili piman (an antye ak sèk)

Thai chili piman yo byen komen sou etajè yo nan nenpòt makèt.

Olye pou yo kraze oswa tè, yo seche kòm yon antye epi yo trè cho ak bon gou.

Li trè apwopriye pou tou de brase-fri ak sote asyèt, osi byen ke pou gani ak topping sèten asyèt.

Yo pi cho pase menm piman cho. Evalyasyon yo sou echèl SHU a varye ant 50,000 ak 100,000.

Se poutèt sa, Thai pwav ka klase kòm pi bon ranplasan pwav wouj fre.

Olye de sa Konbyen?

½ gwo kiyè pwav Thai ka pi bon ranplasan pou ½ ti kiyè. pwav wouj.

Konsèy kwizin

Toujou itilize gan kwizin ki reziste devan koupe koupe oswa koupe legim oswa fwi.

6. Gochugaru

Gochugaru se yon melanj gwo tè nan piman wouj Koreyen ki seche solèy anvan yo mouye oswa kraze.

Li gen yon teksti ant poud ak flak.

byen,

Li pa menm jan ak poud chili regilye, ni tankou koryas tankou flak.

Bagay inik sou Gochugaru se gou lafimen li yo.

Si nou konpare tanperati a ak doulè a ​​​​, nou ka di ke li se anpil mwens. Li gen sèlman 1500 pwen sou echèl SHU a.

Olye de sa Konbyen?

Kòmanse ak yon kantite egal, Lè sa a, piti piti ogmante kantite a jiskaske ou rive nan gou ou vle.

Lis ki pi wo a pa konplè. Gen plizyè santèn kalite piman nan mond lan.

Epi se pa tout nan yo se ranplasan fèmen.

Egzanp yo enkli ancho, chipotle chili,

Eske ou konnen?

Dapre Guinness Book of Records, piman ki pi cho nan mond lan se Carolina Reaper.

konklizyon

Manje ki pa pikant, espesyalman manje ke yo konnen epi yo manje pou gou pikant ak cho yo pa pral travay. Cayenne pwav cho, benefisye ak difisil pou ranplase. Toujou, sis altènativ ki anwo yo se sa yo ki pa pral fè mal gou nan resèt pi renmen ou.

Kiyès nan altènativ sa yo ou itilize nan manje ou? Ak ki kritè ou pou seleksyon an? Pataje li avèk nou nan seksyon kòmantè ki anba a.

Epitou, pa bliye PIN /makè ak vizite nou an blog pou plis enfòmasyon enteresan men orijinal. (Vodka ak ji rezen)