Koulè wouj violèt te: orijin, eleman nitritif, benefis sante, varyete, elatriye

Konsènan te nwa ak te koulè wouj violèt:

Nwa te, tradui tou pou Te wouj nan divès kalite Lang Azyatik, se yon kalite te ki se plis oksidasyon pase oo lontan, jòn, blan ak vèt ti. Te nwa jeneralman pi fò nan gou pase lòt ti. Tout senk kalite yo te fè soti nan fèy nan la ti pyebwa (oswa ti pye bwa) Kamela sinansi.

Yo itilize de varyete prensipal espès yo - plant varyete Chinwa ki gen ti fèy (C. sinensis genyen. sinensis), yo itilize pou pifò lòt kalite ti, ak plant Assamese ki gen gwo fèy (C. sinensis genyen. assamica), ki te tradisyonèlman sitou itilize pou te nwa, byenke nan dènye ane yo gen kèk te vèt ak blan yo te pwodwi.

Premye soti nan Lachin, yo rele non bwason an (Chinwa: 紅茶), sa vle di "te wouj", akòz koulè fèy soksid yo lè yo trete yon fason apwopriye. Jodi a, bwè a gaye toupatou East ak Azi Sidès, tou de nan konsomasyon ak rekòlte, ki gen ladan nan Endonezi, Japon, Kore di ak Singapore. Variant menm jan an disponib tou nan Sid Azi peyi yo.

Pandan ke te vèt anjeneral pèdi gou li nan yon ane, te nwa konsève gou li pou plizyè ane. Pou rezon sa a, li te depi lontan yon atik nan komès, ak brik konprese nan te nwa menm te sèvi kòm yon fòm de defakto lajan in Mongoli, Tibèt ak Siberia nan 19yèm syèk la. (Te vyolèt)

Fabrike

1. Apre rekòt la, fèy yo an premye cheche pa soufle lè sou yo.
2. Lè sa a, te nwa yo trete nan youn nan de fason, CTC (kraze, chire, pli) Oswa òtodòks. Metòd CTC pwodui fèy fannings oswa klas pousyè ki souvan itilize nan sak te men tou pwodui klas ki pi wo (fèy kase) tankou BOP CTC ak GFBOP CTC (gade nòt anba a pou plis detay). Metòd sa a se efikas ak efikas pou pwodwi yon pi bon kalite pwodwi soti nan fèy medyòm ak pi ba bon jan kalite ki toujou koulè nwa. Pwosesis Otodòks fè swa pa machin oswa alamen. Pwosesis men yo itilize pou ti kalite siperyè. Pandan ke metòd yo anplwaye nan pwosesis Otodòks diferan selon kalite te, sa a style nan pwosesis rezilta nan bon jan kalite a ki lach te chache pa anpil amater. Fèy yo te pèmèt yo konplètman oksidasyon.

Otodòks

Fèy te cheche yo woule lou swa alamen oswa mekanikman atravè itilizasyon yon tab woule silendrik oswa yon rotovane. Tablo a woule konsiste de yon tab-top k ap deplase nan yon fason inik nan yon gwo Hopper nan fèy te, nan ki fèy yo ap peze desann sou tab la. Pwosesis la pwodui yon melanj de fèy antye ak kase ak patikil ki Lè sa a, klase, soksid ak sèk. Rotorvane a (rotovane), ki te kreye pa Ian McTear an 1957 ka itilize pou repwodui pwosesis Otodòks la. 

Rotovane a konsiste de yon Auger pouse fèy cheche te nan yon silenn vane ki kraze ak koupe respire fèy yo, sepandan pwosesis la se pi resamman ranplase pa woulo kontinyèl boruah la, ki gen ladann yon roulo konik osile alantou anndan an nan yon silenn ridged. Rotorvane a ka toujou kopi kase te nwa Otodòks trete nan menm gwosè fèy kase, sepandan li pa ka pwodwi tout fèy te nwa. Fèy yo kase ak patikil ki soti nan metòd Otodòks la ka manje nan metòd CTC pou plis pwosesis nan fanning oswa pousyè tè.

"Koute (oswa kraze), chire, pli" (CTC)

1. Yon metòd pwodiksyon devlope pa William McKercher an 1930. Gen kèk konsidere kòm yon metòd siyifikativman amelyore nan pwodwi te nwa nan filange fèy te cheche.^. Itilizasyon yon rotovane pou prekoupe te cheche a se yon metòd preprocessing komen anvan yo bay manje nan CTC la. Machin CTC Lè sa a, plis dechire fèy yo soti nan rotovane a lè yo pase yo nan plizyè etap nan rotor kontra-wotasyon ak modèl sifas ki koupe ak chire fèy yo nan patikil trè byen.

1. Apre sa, fèy yo se oksidasyon anba kontwole tanperati ak imidite. (Prosesis sa a yo rele tou "fèrmantasyon", ki se yon move non depi pa gen aktyèl fèmantasyon pran plas. Polifenol oksidaz se anzim ki aktif nan pwosesis la.) Nivo oksidasyon an detèmine kalite (oswa "koulè") te a; ak konplètman oksidasyon vin te nwa, ba oksidasyon vin te vèt, ak pasyèlman soksid fè moute divès nivo nan oolong te. 
2. Sa a ka fè sou planche a nan lo oswa sou yon kabann transporteur ak koule lè pou oksidasyon apwopriye ak kontwòl tanperati. Depi oksidasyon kòmanse nan etap nan woule tèt li, tan ki genyen ant etap sa yo se tou yon faktè enpòtan nan bon jan kalite a nan te a; sepandan, pwosesis vit nan fèy yo te atravè metòd kontinyèl ka efektivman fè sa a yon etap separe. Oksidasyon an gen yon efè enpòtan sou gou a nan pwodwi final la, men kantite lajan an nan oksidasyon se pa yon endikasyon de bon jan kalite. Pwodiktè te matche nivo oksidasyon ak ti yo pwodui pou bay karakteristik final yo vle.

1. Lè sa a, fèy yo fin chèch nèt pou arete pwosesis oksidasyon an.
2. Finalman, fèy yo se Ranje nan klas dapre gwosè yo (fèy antye, kase, fannings ak pousyè tè), anjeneral ak itilize nan Van. Te a ta ka pi lwen sub-klase selon lòt kritè.

Lè sa a, te a pare pou anbalaj.

Klasman te

Te nwa anjeneral klase sou youn nan kat echèl bon jan kalite. Te fèy antye yo se bon jan kalite ki pi wo a, ak pi bon ti fèy antye yo klase kòm "pekoe zoranj". Apre ti fèy antye, echèl la degrade nan fèy kase, fannings, Lè sa a, pousyè. Te fèy antye yo pwodui ak ti kras oswa pa gen okenn chanjman nan fèy la te. Sa a rezilta nan yon pwodwi fini ak yon teksti ki pi koryas pase sa yo ki nan ti sak. Te fèy antye yo konsidere kòm pi enpòtan an, sitou si yo gen pwent fèy yo. Fèy kase yo souvan vann kòm ti klas mwayen ki lach.

Pi piti varyete kase yo ka enkli nan sache te. Fannings yo anjeneral ti patikil te ki rete nan pwodiksyon an nan pi gwo varyete te, men yo detanzantan manifaktire espesyalman pou itilize nan ti sachè. Pousyè yo se patikil ki pi rafine nan te ki rete nan pwodiksyon varyete ki anwo yo, epi yo souvan itilize pou sache te ak melanje trè vit ak piman bouk. Fannings ak pousyè tè yo itil nan ti sachè paske pi gwo sifas patikil yo pèmèt pou yon difizyon rapid, konplè te nan dlo a. Fannings ak pousyè yo anjeneral gen yon koulè pi fonse, mank de dous, ak pi fò gou lè moulu.

Vèt, Nwa, Oolong, konbyen ti plis nou konnen?

Vreman vre, afè kèk, ki gen ladan prim ti nwa tankou Orange pekoe

Èske ou ta renmen aprann sou yon te ki gen yon gwo kantite 51% antioksidan ki ka anpeche kansè ak ogmante kapasite antioksidan nan sèvo a?

Menm plis etone se ke sa a se pa yon nouvo te. Sa a se tou senpleman yon varyete prim nan te vèt.

TÈ vyolèt.

Se konsa, san plis reta, ann eksplore bèl te sa a.

Ki sa ki te koulè wouj violèt?

Te vyolèt se yon varyete te ki ra ki pwodui nan Kenya jwenn nan Camellia sinensis, menm plant ki soti nan te nwa ak vèt.

Non li, te koulè wouj violèt refere a koulè a ​​nan fèy yo akòz nivo a wo nan anthocyanins nan li, li ka itilize nan berejenn, frèz, elatriye konpoze rich.

Epi èske w konnen non agrikòl pou te koulè wouj violèt, ke Enstiti rechèch Kenya Tea bay, se TRFK306?

Ki jan te vyolèt gou?

Li gen yon gou dous, bèl ak bwa ki klase ant te vèt ak nwa, kòm li se yon ti kras pi lejè pase nwa ak anmè pase te vèt, men li pa gen gou zèb oswa tankou èrbal anjeneral ekspoze pa te vèt.

Ak sa ki pi enteresan an se ke...

Sa a te koulè wouj violèt Kenya gen yon gou ki sanble ak oolong te kòm li se trete nan menm fason an, sa vle di pasyèlman soksid pa fèy yo vlope.

Orijin ak ogmantasyon nan te wouj violèt

Yo kwè te vyolèt te soti kòm te sovaj nan eta Endyen Assam. Sepandan, pita plant yo te transplante'tèt nan Kenya kote yo te kòmanse grandi komèsyalman.

Ak pi bon bagay la

Mèsi a efò Kenya a Tea Research Foundation, ki te fè yon patenarya piblik-prive pou mitasyon li yo ak pwodiksyon an mas, li se lou ankouraje pa ankouraje kiltivatè yo kòm li vann 3-4 fwa kantite lajan an nan te nwa.

trè enteresan,

Fèm te vyolèt yo sitiye nan yon altitid apeprè 4500-7500 pye anwo nivo lanmè paske kondisyon yo pou kwasans li yo ideyal nan altitid sa a.

Nan yon altitid wo konsa, reyon iltravyolèt (UV) solèy la pi wo paske syèl la san nyaj ak atmosfè ki pi mens filtre mwens radyasyon UV. Chak 100 mèt altitid vle di yon ogmantasyon 10-12% nan nivo UV.

Epi ou konnen

Koulè koulè wouj violèt fèy yo se aktyèlman yon repons nan plant la nan domaj potansyèl UV pa divilge nivo segondè nan antioksidan. Epi se sa ki fè li espesyal.

Peyi Zend kounye a ap eseye reklame tit la anba manda Tocklai Tea Research Institute (TTRI). Dapre yo, Assam gen gwo potansyèl yo pwodwi sa a te nan tan kap vini an.

Konstitiyan prensipal yo nan te koulè wouj violèt

• Kafeyin,
• teobromin,
• Epigallocatechin (ECG),
• Epigallocatechin galat (EGCG) ak
• 1,2-di-0-galloyl-4,6-0-(S)-hexahydroxydiphenol-β-D-glikoz (GHG)

Reyalite nitrisyonèl nan te koulè wouj violèt

Te vyolèt gen plis eleman nitritif pase tokay li yo tankou vèt ak tradisyonèl te nwa. Plis antioksidan pase lòt ti fè li yon gwo demann te. Ann rive nan benefis ki genyen nan te sa a.

• Antosyan: Konpoze sa a yo jwenn anpil nan te koulè wouj violèt, sa vle di 15 fwa plis pase yo jwenn nan blueberries. Se poutèt sa li koulè wouj violèt.
• Antioksidan: Gen jiska 51% plis antioksidan pase te vèt oswa nwa, konpare ak 34.3% nan te vèt.
• Polifenol: Te koulè wouj violèt tou pran plon an nan polifenol, ak yon etonan 16.5% konpare ak 10.1% nan te nwa ak 9.1% nan te vèt.

• Gen kèk konpoze bioaktif tankou EDCG, GHG, Theobromine, Kafeyin ak EKG
• Benefis nou tire nan prezans nan konpoze ki anwo yo yo plis diskite anba a.

Èske w te konnen: Tea Length se yon tèm ki itilize pou yon rad fanm ki gen ourlet tonbe anba jenou an men li rive anwo cheviy la. Se konsa, lè yon moun di koulè wouj violèt te rad, yo vle di yon rad koulè wouj violèt nan longè sa a.

Benefis te vyolèt

Malgre ke li sòti nan menm plant te, mitasyon jenetik la fè li trè benefik pou sante.

Ann gade nan benefis yo nan chak.

1. Kòm yon ajan anti-kansè

Sa a se swiv pa te vèt, phytochemicals ak lòt konpozan fonksyonèl nan te koulè wouj violèt, trè kontribye nan pwoteksyon selil kansè yo (4TI) kont plis pwopagasyon.

Kapasite pwisan antioksidan li ede anpeche sèten kalite kansè, tankou tete, kansè nan kolon ak pwostat.

2. Stimule sistèm iminitè

Yon etid konkli ke konsome te koulè wouj violèt regilyèman ede estimile la sistèm iminitè pa kreye lenfosit. Lenfosit yo se kalite globil blan ki pwoteje ou kont maladi enfeksyon ak selil kansè yo.

3. Ranfòse kapasite antioksidan nan sèvo a

Yo te fè yon etid pou tcheke wòl anthocyanins, ki rich nan te koulè wouj violèt, nan ogmante kapasite antioksidan nan sèvo, si genyen.

Epi li te konkli ke anthocyanins yo nan te koulè wouj violèt gen kapasite nan travèse baryè a san-sèvo (BBB) ​​ak ranfòse a. kapasite antioksidan nan sèvo a.

Se poutèt sa, te koulè wouj violèt ka itilize kòm yon tonik pou sante nan sèvo; sa a se yon benefis ke lòt ti pa ka bay.

4. Pou Sante Cheve ak Po

Anthocyanin se faktè distenktif nan te koulè wouj violèt, ki fè li klase pi wo nan mitan tout ti. Anplis de benefis ki genyen nan anthocyanin, sante po se yon lòt karakteristik anthocyanin.

Dapre yon etid, li ogmante nivo molekil ekstraselilè (ECM), ki gen ladan anthocyanin, elastin, ak kolagen an.

Antioksidan yo nan te koulè wouj violèt batay radikal gratis ak toksin nan kò ou, ki ka otreman domaje kolagen an ak elastin, sa ki lakòz akne mak ak po mouri.

Anplis de sa, ekstrè li yo yo itilize nan tretman an kalvisi, kòm li ede ogmante sikilasyon san nan po tèt la. Gen plizyè kalite chanpou, toner, jèl ak serom, ak bwòs masaj cheve ki sèvi ak te koulè wouj violèt.

5. estrès ak enkyetid soulaje

Menm jan ak lòt ti, kafeyin nan te koulè wouj violèt ka ede diminye estrès ak enkyetid. Yon etid montre ke ekstrè te koulè wouj violèt gen pwopriyete anti-enkyetid ak anti-depresyon.

Bwè pi souvan diminye fatig fizik ak mantal, ki fè nou mwens tandans fè estrès ekstèn.

6. Pou Dyabèt

Te koulè wouj violèt tou ede nan bese nivo sik nan san lè yo pran de fwa pa jou. Antioksidan ak fenol nan kontni li yo efikas pou pasyan dyabèt tip 2.

7. pou pèdi pwa

Pwopriyete minceur nan te vèt se byen li te ye pa tout moun ak gwo kantite antioksidan li yo. Men, ki sa li ka fè pi bon pase yon te ak 1.4 fwa plis antioksidan pase te vèt?

Selon yon etid, bwè te koulè wouj violèt ka siyifikativman diminye pwa yon sèl la e konsa gen pi bon pwopriyete yo anti-obezite yo te jwenn nan nenpòt ki te. Etid la eksplike ke kafeyin siprime absòpsyon grès, ak konbinezon an nan katechin ak kafeyin amelyore efè anti-obezite li yo nan kò a.

Sèvi ak yon masaj grès ki boule ansanm ak te koulè wouj violèt se yon konbinezon ideyal pou byen vit swiv objektif fizik ou.

8. Pou Enflamasyon

Te koulè wouj violèt tou li te ye pou pwopriyete anti-enflamatwa li yo ki ede anpeche enflamasyon kwonik ak egi. Lòt benefis yo enkli soulajman nan doulè atrit.

Efè segondè nan te koulè wouj violèt

Gen kèk moun ki te konsome te koulè wouj violèt plenyen nan kè plen oswa dyare lè yo te pran li twò souvan.

Men, bon nouvèl la se,

Dejwe ak efè segondè komen nan te vèt ak nwa yo pa prezan nan te koulè wouj violèt, gras a kantite lajan ki ba li nan kafeyin ak tanen.

Èske fanm ansent yo ka bwè te sa a?

Gen toujou yon mak kesyon sou konsomasyon te koulè wouj violèt pa fanm ansent. Depi te koulè wouj violèt se relativman nouvo sou mache a, mwens etid yo te fè byen lwen tèlman.

Si nou pran li kòm te nwa, li aktyèlman se, nou ka swiv menm mit la. Se konsa, li pa danjere pou ansent la, men an menm tan li ta dwe pran ak prekosyon.

Ki jan yo fè te koulè wouj violèt

Apre w fin aprann sou benefis li yo, kite nou montre w kouman fè te inik men bèl bagay sa a lakay ou.

Koulè wouj violèt te moulu nan menm fason an ak vèt, nwa oswa serasee te.

Engredyan:

• Yon sache te oswa fèy ki lach nan te koulè wouj violèt
• Sik (mawon oswa blan)
• Lèt kondanse (si ou vle)
• Dlo bouyi

Esplikasyon:

Vide dlo fre bouyi sou sak te a epi kite l apik pou 2-3 minit. Men, pa depase tan sa a, kontrèman ak lòt ti, yon anmè etranj ap devlope.

Altènativman, si ou gen fèy ki lach, sèvi ak yon enfuser teacup. Finalman, sikre ak sik oswa siwo myèl. Te pare! Vide nan ou tas epi jwi.

Diferan non te vyolèt ki disponib nan komès

Lis ki anba a pa konplè men li diferan de manifakti a manifakti, pi fò nan yo se ti òganik koulè wouj violèt.

1. Koulè wouj violèt Lapli
2. Koulè wouj violèt Jasmine
3. Koulè wouj violèt chokola
4. Koulè wouj violèt Mint
5. Te fèy koulè wouj violèt

Liy anba la!

Nou te panse de te vèt kòm pi bon an nan tout ti jiska kounye a, dwa? Men, apre w fin wè benefis ki genyen nan te koulè wouj violèt, li lè yo eseye bèl te sa a tou.

Epi èske w konnen pi gwo bagay nou chèche nan nenpòt te se antioksidan? Se pa etonan te koulè wouj violèt gen plis antioksidan pase nenpòt lòt te.

Menm blueberries gen 15 fwa plis anthocyanins, plis antioksidan pase te vèt ak 1.6 fwa plis polifenol pase te vèt, ki se prèv siyifikatif yo rele li wa nan tout ti. Li kapab tou yon bèl kado pou zanmi ou renmen kafe.

Ki gou nan te koulè wouj violèt ou te eseye? Èske se te Chokola Koulè wouj violèt oswa yon lòt moun? Fè nou konnen nan seksyon kòmantè ki anba a.

Epitou, pa bliye PIN /makè ak vizite nou an blog pou plis enfòmasyon enteresan men orijinal yo.