Ranplasman èstragon ki pral fè manje ou pi bon gou

Èstragon Ranplase:

Èstragon (Artemisia dracunculus), ke yo rele tou èstragon, se yon espès nan kontinuèl chak nan fanmi tounsòl. Li gaye toupatou nan bwa atravè anpil nan Ewazi ak Amerik di Nò, epi li kiltive pou rezon gastronomik ak medsin.

Yon sèl espès, Artemisia dracunculus genyen. sativa, se kiltive pou itilize nan fèy yo kòm yon zèb aromat gastronomik. Nan kèk lòt espès, bon sant lan karakteristik absan lajman. Espès la se polimòfik. Non enfòmèl pou distenge varyasyon yo gen ladan "franse èstragon" (pi bon pou itilizasyon gastronomik), "Ris èstragon", ak "sovaj èstragon" (kouvri plizyè eta). (Estragon Ranplasan)

Èstragon ap grandi a 120-150 santimèt (4-5 pye) wotè, ak branch Mens. Fèy yo se lanseole, 2-8 cm (1-3 nan) long ak 2-10 mm (¹/₈-³/₈ nan) laj, vèt briyan, ak yon tout Marge. Flè yo pwodui an ti kapitule 2-4 mm (¹/₁₆-³/₁₆ an) dyamèt, chak kapitil ki gen jiska 40 jòn oswa vèt-jòn florè. Èstragon franse, sepandan, raman pwodui nenpòt flè (oswa grenn). Kèk plant èstragon pwodui grenn ki jeneralman esteril. Lòt moun pwodwi grenn solid. Èstragon gen rizomat rasin ke li itilize pou gaye epi fasilman repwodui.

Kiltivasyon:

Èstragon franse se varyete yo itilize pou kwit manje nan kwizin nan epi yo pa grandi nan grenn, tankou flè yo esteril; olye li pwopaje pa divizyon rasin.

Èstragon Ris (A. dracunculoides L.) ka grandi nan grenn men li pi fèb nan gou lè yo konpare ak varyete franse a. Sepandan, èstragon Ris se yon plant byen lwen plis solid ak wòdpòte, gaye nan rasin yo ak ap grandi sou yon mèt wotè. Estragon sa a aktyèlman pwefere pòv yo tè ak san pwoblèm mwen tap tolere sechrès ak neglijans. Li pa osi fòtman aromat ak gou tankou kouzen franse li a, men li pwodui anpil plis fèy soti nan kòmansman sezon prentan ivè ki dou ak bon nan salad ak manje kwit. (Estragon Ranplasan)

Èstragon Ris pèdi sa gou li genyen pandan li laj epi li lajman konsidere kòm initil kòm yon zèb gastronomik, menm si li se pafwa yo itilize nan atizana. Tij yo jenn nan sezon prentan bonè ka kwit kòm yon aspèj ranplasan. Ortikulteur rekòmande pou èstragon Ris grandi andedan kay la soti nan grenn epi plante deyò nan sezon lete an. Plant yo gaye ka divize fasil. (Estragon Ranplasan)

Yon ranplasan pi bon pou èstragon franse se èstragon Meksiken (tagetes lisid), ke yo rele tou mant Meksiken marigold, èstragon Texas, oswa èstragon sezon fredi. Li se pi plis okoumansman de èstragon franse, ak yon allusion nan aniz. Malgre ke li pa nan menm jan ak lòt tagon yo, èstragon Meksiken an gen yon gou pi fò pase èstragon Ris ki pa diminye anpil avèk laj.

Sante:

Èstragon gen yon pwofil gou ak odè okoumansman de aniz, akòz lajman nan prezans nan estragòl, yon li te ye kanserojèn ak teratogen nan sourit yo. Sepandan, yon Inyon Ewopeyen an ankèt te konkli ke danje estragòl la se minim menm nan 100-1,000 fwa konsomasyon tipik yo wè nan imen. Konsantrasyon Estragole nan fèy fre èstragon se apeprè 2900 mg / kg. (Estragon Ranplasan)

Lè w ap konsidere ranplasan èstragon pafè, ou ta dwe sonje ki ranplasan èstragon w ap chèche? Tankou, sèk, fre oswa Ris? (Estragon Ranplasan)

Diferan fòm èstragon (sèk, fre) diferan yon ti kras nan gou ak diferan tou nan teksti. Menm jan an tou, ranplasman yo nan èstragon pral varye.

Blog la ap ba ou enfòmasyon apwofondi ak orijinal sou èstragon nan diferan fason ak pi bon altènativ ou ka itilize pou pa janm gate gou manje ou. (Estragon Ranplasan)

Ki sa ki èstragon (fòm èstragon)?

Èstragon ki disponib nan 3 diferan fòm ak gou iregilye.

Fresh èstragon:

Estragon se yon zèb aromat; sepandan, li pran sant plis tankou aniz oswa aniz lè yo jwenn nan jaden franse. (Estragon fre yo rele tou franse èstragon) (Estragon Ranplasan)

Seche èstragon:

Li gou ak odè tankou Dill epi ou ka pran sant yon ti jan nan pwav nwa ak sitwon jan ou moulen li.

Ris èstragon:

Li mwens aromat ankò, li ka santi plis tankou zèb fre. (Estragon Ranplasan)

Ki sa ki posib ranplasman èstragon?

Si ou pa ka jwenn èstragon nan kwizin nan epi yo pa pare yo jete l ', remèd fèy tankou Dill, Basil, oswa marjolèn ap travay byen ak ki kalite asyèt kote èstragon se tipikman itilize.

Dill, Basil, ak marjolèn pa gen gou a menm reglis, men yo ka yon jan kanmenm dwe itilize ranplase T zèb.

Basil, tim, grenn fenouy yo pi byen adapte pou èstragon fre.

Tagetes, origan, ak Chervil se pi bon chwa pou èstragon sèk. (Estragon Ranplasan)

Kisa mwen ka itilize nan plas yon èstragon?

Ranplase ak resèt	Fresh èstragon Ranplase	Sèk ranplasman èstragon
Basil	Tagèt yo	origan
Rosemary	Sèvi	Dill sèk
Grenn Aniz	Grenn fenouy	Tim
		Marjolèn:

Akòz gou pike èstragon vinèg se chwa chef la pou fè sòs moutad ak lòt mous ak gou soury. Tankou:

• Diven blan
• Vinèg chanpay

1. Basil:

Basil se yon zèb pi popilè yo itilize nan anpil resèt atravè mond lan. (Estragon Ranplasan)

Men, bagay ki pi enteresan sou zèb sa a bèl bagay se ke li yo te jwenn nan espès divès kalite tankou Thai Thai, Basil sitwon, Basil dous ak Basil apa pou Bondye. (sèvi ak fre oswa sèk)

Pi bon altènativ a resèt:

Ansanm ak sòs pesto, sòs èstragon, ak divès kalite fwomaj, li se yon bon ranplasan séchage èstragon pou bouyon poul. (Estragon Ranplasan)

Prekosyon:

Kenbe kantite lajan an yon ti kras mwens kòm Basil se yon zèb ak yon gou fò.

2. Rosemary:

Rosemary se yon zèb ki pi komen nan mitan chèf ak manje; epi pandan n ap pale sou li, ou pral siman santi gou li sou lang ou. (Estragon Ranplasan)

Anpil moun mande si mwen ka ranplase èstragon pou Rosemary, kidonk kite nou di ou ke fèy sa yo pare-fè ka yon ranplasan ekselan pou epis pi renmen èstragon ou. (sèvi ak fre oswa sèk)

Pi bon altènativ a resèt:

Ajoute otan asyèt ou renmen pou legim kwit, sòs salad, soup, marmite vyann ak eksperyans. (Estragon Ranplasan)

Prekosyon:

Sèk ak fre Rosemary gou diferan paske ansyen an se pi plis pike pase lèt la, se konsa bay yon kantite lajan altènatif rezonab.

3. Grenn aniz:

Aniz se yon lòt altènatif èrbal men pi bon èstragon kòm li gen gou a menm ak sans menm.

Se plant lan yo te jwenn nan tou de grenn ak fòm fèy; sepandan, grenn yo pi popilè.

Bagay la gwo sou epis sa a se ke li sanble menm bèl. (Estragon Ranplasan)

Pi bon altènatif pou resèt:

Kwit manje bonbon, fè gato

Prekosyon:

Sa a se yon epis definitif èstragon tankou; kidonk itilize otan ke ou kapab selon gou ou.

Fresh èstragon Ranplase

Pi bon ranplasman pou èstragon fre yo se chervil, Basil, koryandè, ak grenn fenouy pou ranplase èstragon fre zèb. (Estragon Ranplasan)

Fòm sèk èstragon se tou altènatif ki pi bon pou yon sèl fre.

1. Chervil:

Fèy Cherry se yon bon ranplasan pou èstragon Ris, sitou lè ou itilize èstragon sub nan sòs bearnaise.

Sòs Bearnaise se youn nan asyèt ki pi popilè nan cuisine franse ak lòt peyi yo renmen anpil, tankou Amerik la. (Estragon Ranplasan)

Fèy Chervil yo gen menm chans plant lan T nan bon sant ak gou.

Pi bon altènatif pou resèt:

Li se yon gwo èstragon séchage ranplasman pou pwason, poul, ze, salad, soup ak nan kou sòs lous.

Prekosyon:

Ou ka melanje èstragon ak bè pou itilize olye pou yo rediksyon. (Estragon Ranplasan)

2. Grenn fenouy

Si ou soti nan peyi Zend, ou ka fasilman jwenn grenn fenouy nan kwizin ou, jaden ak magazen ki tou pre.

Bagay la bon se, ou ka fasilman ranplase li ak yon zèb T kòm li gou prèske menm bagay la. (Estragon Ranplasan)

Pi bon altènatif pou resèt:

asyèt dous

Prekosyon:

Li se menm bagay la kòm plant lan T, kidonk, ou ka itilize li san enkyete.

Sèch ranplasman èstragon:

Marjolèn, tim, ak Dill yo se pi bon ranplasman èstragon sèk yo, pandan y ap èstragon sèk gen yon gou pi entans pase èstragon fre.

1. Marjolèn:

Yon zèb sezon ki sansib a sezon fredi oswa frèt, marjolèn se yon ranplasan èstragon gwo pou letye ak poul.

Li gou menm jan ak reglis, ki fè li yon ranplasan konplè pou èstragon sèk.

Si ou vle grandi li nan jaden an, sèvi ak andedan kay la osi lontan ke pòt ou yo frèt frèt, men kenbe nan tèt ou ke chak fwa ou plante plant sa a pral gen mwens stock.

Pi bon altènatif pou resèt:

Sòs vyann, krèm djondjon soup marjolèn,

Prekosyon:

Depi gou li se prèske menm jan ak èstragon, li fasil pou itilize ak selon gou yon moun.

2. origan:

Epis altènatif sa a se pou moun ki rete tou pre oswa ki vle gou gou Mediterane a nan resèt yo.

Li te gen yon gou prèske menm jan an epi tou li gen menm benefis ki ka geri ou tache ak plant èstragon an.

Ou ka itilize li fasil epi jwenn li pandan tout ane a. (èstragon sèk)

Pi bon altènatif pou resèt:

Divès vyann, sòs

Prekosyon:

Kòm tim fè pati fanmi an menm, li pa rekòmande pou moun ki fè alèji ak plant Lamiaceae.

3. Dill

Dill, yon manm nan fanmi an seleri, se yon zèb modere ak èstragon redukteur.

Teksti zèb la tankou nan epis sa a gen yon gou yon ti kras tounen ak kreye yon tartness sou lang lan lè yo itilize nan gwo kantite anvan tout koreksyon.

Sepandan, gou li yo se tou byen menm jan ak rasin reglis.

Pi bon altènatif pou resèt:

Sa a se yon séchage pou fè tout kalite pwason, poul ak varyete somon.

Prekosyon:

Asire ou ke ou kontwole kantite lajan an pou ou ka jwenn gou a plen nan zèb la T.

Koulye a, pou tout moun kap chèche yon altènatif èstragon konplè akòz indisponibilite nan plant sa nan peyi yo. Nou genyen:

Kòman yo fè sòs Bearnaise ak ranplasman èstragon?

Sòs Bearnez se manman an nan cuisine franse, ki se te fè ak engredyan inik, espesyalman èstragon.

Sepandan, si ou pa ka jwenn sòs èstragon alantou oswa ou bezwen ranplase li ak yon lòt sòs, isit la nan resèt la:

Èstragon Ranplasman sòs Bearnaise:

Men ki jan ou ka fè sòs la rich nan kay la:

Engredyan	kantite	Ifas
Vinèg oswa diven blan	0.25 tas	Likid
Ti ekay	1	Kale oswa kraze
Nwa pwav fre	0.5 ti kuiyè	Splintered
Chervil èstragon Ranplase	Yon ti kiyè, 1 ti kiyè	Koupe
Ze	2	Se sèlman jònze
Bè (san sale)	12 ti kuiyè	Fonn
Sèl (Kosher)	Goute	Awozwa
Dlo	Mwatye tas
Ji sitwon (si ou vle)	Goute	Peze ak Splash

Istansil kwizin mande pou:

De ti marmite, kiyè, recho, bòl melanje metal,

Fè nan sòs la:

1. Nan yon ti marmite, ajoute engredyan tankou vinèg, ekay, pwav ak fèy èstragon, mete yo sou recho a epi mete yo sou chalè medyòm. Kite l bouyi.
2. Aprè bouyi, redwi flanm dife a epi kwit sòs la jiskaske kèk kwiyèr rete. Retire li nan chalè epi kite l fre.
3. Pran dezyèm chodyè a, ranpli li ak de pous dlo epi mete l sou chalè mwayen pou bouyi.
4. Pran bòl an metal melanje, mete melanj lan chofe nan bòl an premye ansanm ak 1 bs nan dlo ak de eu ze. Melanje konbine.
5. Ralanti flanm dife a nan fon an nan po a nan dlo cho, mete bòl la nan whisking la epi kite l kwit. Kenbe melanje jiskaske ze a epesir.
6. Melanje bè a epi ajoute li nan melanj lan.
7. Add sèl ak peze sitwon nan gou.

Sòs ou a pare.

Chefs konsèy - Lè ou ta dwe chwazi èstragon Altènativ?

Èstragon se yon ti pyebwa bèl bagay anrichi ak benefis ki ka geri ou ak medsin pou sante epi nou pral diskite sou li nan liy sa yo.

Sepandan, lè li rive kesyon an, chak epis gen pwòp gou inik li yo ak tanperaman.

Ranplasman ka akòz de faktè:

Disponibilite / fre èstragon tou pre m ':

Lè fèy dragon an pa disponib nan jaden an epi moun pa ka jwenn yo nan magazen swa, yo vle ranplasan ki gou menm bagay la tou epi yo prèske pri-efikas.

Pou jwenn Essence / èstragon gou ranplasan:

Nan lòt men an, lè èstragon ranplasan yo itilize nan resèt, li ka plis paske pifò lang yo pa abitye ak gou a.

Lè moun pa ka konprann yon sèl gou, yo ale pou sibstitisyon pou fè plis pou yo gen menm sans men diferan sans gou.

Eske ou konnen?

Gou-boujon ou mande pou abitye avèk yon gou nan zèb la anvan ou itilize li epi jwi li.

Ki jan yo chwazi ranplasan pou èstragon?

Ki jan yo chwazi yon ranplasan fèy èstragon?

Fèy èstragon yo itilize fre ak sèk. Èstragon se tou itilize san fèy, tou depann de disponiblite.

Depi plant la ki dwe nan yon fanmi kontinuèl, li siviv menm nan kondisyon difisil epi li ofri fèy fre.

Lè w ap chèche altènatif ki pi bon sa yo fèy èstragon oswa epis santi bon, konsidere konsèy sa yo:

mwen. Asire w ke ou ale ak altènativ èrbal:

Lè w ap chwazi yon zèb swap bon amelyore gou a nan manje ou, asire w ke ou patisipe pou opsyon a èrbal ak natirèl.

Pou egzanp, pa sèvi ak sòs tomat kòm yon altènativ a tomat.

Epis santi bon bezwen èrbal gou pi byen epi yo ofri konplè ak sans nanm.

ii. Gade Benefis Sante èstragon yo:

Chak zèb, chak epis natirèl ak tout zèb gen kèk pwopriyete inik tankou kèk moun rich nan gou ak lòt moun rich nan benefis sante.

Sepandan, èstragon se menmen nan tou de gou ak benefis medsin.

Se konsa, lè ou chwazi ranplase, asire w ke ou ale ak yon bagay ki gen benefis sante pozitif.

iii. Tcheke epis menm jan ak èstragon nan gou vs diferan:

Pwochèn bagay ou bezwen peye atansyon a se jwenn diferans ki genyen nan gou.

Chak moun gen yon gou nanm selon etnisite yo ak resèt kiltirèl yo.

Pou egzanp, Italyen renmen ajoute èstragon nan manje yo, espesyalman pou manje maten ak soup, men moun nan lokalite ki soti nan lòt peyi yo pa ka prefere gou a.

Se poutèt sa, si ou bezwen yon gou menm jan an oswa diferan ak sans nan menm, ou ta dwe wè ak konprann li.

iv. Tcheke èstragon Pri:

Pri ak pri ka rezon enpòtan lè w ap konsidere yon altènativ a èstragon.

Lè ou bezwen yon ranplasman, asire w ke ou chwazi yon ti pyebwa ki pi ba nan pri ak apresye orijinal la.

Sepandan, pwopòsyon yo ka ekivalan oswa pi gran depann sou prezans nan epis la.

v. Disponibilite nan zèb la nan jaden kwizin:

Avèk tout bagay sa yo, plant la ou chwazi pou dedomajman pou ranplase legim orijinal la; li ta dwe pare yo dwe grandi nan po yo nan jaden kwizin ou.

Sa a ap pale de gou natirèl la nan resèt ou ak fason a kenbe yo ékonomi an menm tan an.

Ranplase èstragon - Ou mande nou - Kesyon yo mande anpil

1. Konbyen èstragon sèch egal fre?

Ans: Pandan ke kwit manje ak remèd fèy, gen nan yon règ jeneral nan gwo pous sonje sou rapò a nan fre sèk ak vis vèrsa.

Souvan remèd fèy sèk montre plis konsantre ak pisan gou pase remèd fèy fre, kidonk ou bezwen mwens remèd fèy sèk.

Pou yon gwo kiyè zèb fre mete yon ti kiyè zèb cheche. Li se tankou:

1 ti kiyè èstragon fre = 1 ti kiyè èstragon sèk

2. Èske èstragon sèch bon?

Ans: Menm si èstragon manke kèk gou lè li vin sèk pase lè li te fre, toujou li bay gou trè bon nan atik pou kwit manje long.

Zèb fre vini pi bon pou manje ki pa bezwen kwit manje oswa yo pral kwit yon ti tan.

3. Ki kote pou jwenn èstragon?

Ans: Ale nan yon makèt epi tcheke nan seksyon an remèd fèy fre pake. Gen ou ka jwenn èstragon fre. Sepandan, ou ka tou achte èstragon sèk, yo te jwenn nan ale nan epis.

Èstragon sèk ka rete pou ane antye sepandan, pa bliye tcheke dat ekspirasyon ak fabrikasyon anvan ou achte

Anba liy:

Li nan tout sou èstragon ki tankou altènativ ak kondiman.

Li se tou rich ak anpil benefis medsin, kenbe ògàn ou yo nan lòd ak ede po ou rete fre.

Se poutèt sa, ajoute li nan manje ou chak jou; manje an sante epi rete an sante

Pase yon bon jounen manje!

Epitou, pa bliye peny / makè ak vizite nou an blog pou plis enfòmasyon enteresan men orijinal yo.